РуЛиб - онлайн библиотека > Андреева Екатерина > Здоровье > Питание по группам крови. Новые рецепты > страница 4
Читаем онлайн «Питание по группам крови. Новые рецепты» 4 cтраница
преимущество – содержание йода, поэтому употребление блюд из рыбы и морепродуктов благоприятно сказывается на функции щитовидной железы, а ведь люди с I группой крови склонны к нарушению обмена веществ и увеличению массы тела.
Если вы входите в число людей с I группой крови, вам не стоит увлекаться осьминогами, соленой или маринованной сельдью, копченым лососем, рыбной икрой, блюдами из барракуды, моллюсков и полосатой зубатки.
Время от времени можно баловать себя анчоусами, омарами, крабами, креветками, речными раками, устрицами, кальмарами, мидиями и угрями, а также блюдами из акулы, белуги, карпа, камбалы, длинноперого тунца, каменного и морского окуня, корюшки, пикши, солнечной рыбы и морской черепахи.
Никаких ограничений нет при приеме трески, щуки, осетра, морского языка, сига, сериолы, скумбрии, сельди, южноафриканской сардины, радужной форели, полосатого и желтого окуня, европейской мерлузы, белокорого палтуса и рыб семейства лососевых.
1. Рыбу промыть, удалить внутренности, филе нарезать небольшими кусочками. 2. Лимон очистить от кожуры, из мякоти выжать сок. 3. Куски рыбного филе посолить, смочить лимонным соком и оставить на 30 минут. Выделившуюся при этом влагу необходимо слить. 4. Масло растопить на водяной бане, соединить со специями, обмакнуть в него куски рыбного филе, обернуть их фольгой и поместить в предварительно разогретую до 180° С духовку. 5. Запекать в течение 40 минут.
1. Чеснок очистить и измельчить. 2. Петрушку промыть и нарубить. 3. В отдельной посуде соединить петрушку, чеснок, 3/4 стакана лимонного сока и соль, добавить тахини и воду. Полученный соус тщательно растереть до получения однородной массы. 4. Рыбу промыть, высушить, посолить, полить лимонным соком и оставить на 30 минут. Выделившиеся излишки влаги следует слить. 5. Рыбу смазать оливковым маслом, поместить на противень, поставить в разогретую до 200° С духовку и запекать в течение 30 минут. 6. Лук очистить и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла. 7. Готовую рыбу посыпать луком, полить соусом и поставить в духовку еще на 30 минут. 8. Перед подачей на стол блюдо украсить измельченной зеленью петрушки.
1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кружочками. 2. Филе промыть, нарезать порционными кусками, опустить в кипящую воду, добавить рис и помидоры и варить в течение 15 минут. 3. Лук очистить, измельчить и спассеровать в разогретом масле, после чего добавить в суп вместе с лавровым листом и солью. 4. Варить уху 10 минут. 5. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.
1. Крапиву залить на несколько минут кипятком, после чего измельчить. 2. Щавель залить небольшим количеством воды, тушить на медленном огне в течение нескольких минут, протереть через сито. 3. Петрушку и укроп промыть и измельчить. 4. Рыбу нарезать соломкой, огурцы – кубиками. 5. Хрен очистить и натереть на мелкой терке. 6. Щавель, крапиву, рыбу и огурцы залить квасом, добавить горчицу, посолить по вкусу, заправить тертым хреном и посыпать зеленью петрушки и укропа.
1. Лук очистить, измельчить и пассеровать в масле до золотистого цвета. Чеснок очистить
Рецепт 1. Сиг с кайенским перцем
Сиг .......................................... 1 кг Лимон ...................................... 1 шт. Сливочное масло ...................... 1/4 стакана Кайенский перец ........................... 1 ч. л. Тмин ....................................... 1 ч. л. Соль .................................... по вкусу1. Рыбу промыть, удалить внутренности, филе нарезать небольшими кусочками. 2. Лимон очистить от кожуры, из мякоти выжать сок. 3. Куски рыбного филе посолить, смочить лимонным соком и оставить на 30 минут. Выделившуюся при этом влагу необходимо слить. 4. Масло растопить на водяной бане, соединить со специями, обмакнуть в него куски рыбного филе, обернуть их фольгой и поместить в предварительно разогретую до 180° С духовку. 5. Запекать в течение 40 минут.
Рецепт 2. Палтус с кунжутным соусом
Белокрылый палтус ........................ 1 1/2 кг Репчатый лук ............................... 2 шт. Чеснок ................................. 2 зубчика Вода .................................... 2 стакана Паста из семян кунжута (тахини) ......... 1 стакан Лимонный сок ........................... 1 стакан Оливковое масло .......................... 2 ст. л. Зелень петрушки ............................. 10 г Черный молотый перец ........................ 2 г Соль .................................... по вкусу1. Чеснок очистить и измельчить. 2. Петрушку промыть и нарубить. 3. В отдельной посуде соединить петрушку, чеснок, 3/4 стакана лимонного сока и соль, добавить тахини и воду. Полученный соус тщательно растереть до получения однородной массы. 4. Рыбу промыть, высушить, посолить, полить лимонным соком и оставить на 30 минут. Выделившиеся излишки влаги следует слить. 5. Рыбу смазать оливковым маслом, поместить на противень, поставить в разогретую до 200° С духовку и запекать в течение 30 минут. 6. Лук очистить и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла. 7. Готовую рыбу посыпать луком, полить соусом и поставить в духовку еще на 30 минут. 8. Перед подачей на стол блюдо украсить измельченной зеленью петрушки.
Рецепт 3. Уха из осетрины
Филе осетра ................................. 500 г Репчатый лук ............................... 200 г Помидоры .................................. 200 г Рис .......................................... 60 г Растительное масло ........................ 1 ст. л. Лавровый лист .............................. 2 шт. Зелень петрушки и укропа .................... 10 г Соль .................................... по вкусу1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кружочками. 2. Филе промыть, нарезать порционными кусками, опустить в кипящую воду, добавить рис и помидоры и варить в течение 15 минут. 3. Лук очистить, измельчить и спассеровать в разогретом масле, после чего добавить в суп вместе с лавровым листом и солью. 4. Варить уху 10 минут. 5. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.
Рецепт 4. Ботвинья
Квас ....................................... 600 мл Вареная рыба ............................... 250 г Молодые листья крапивы .................... 200 г Щавель ..................................... 200 г Огурцы ..................................... 200 г Хрен ........................................ 100 г Горчица .................................... 1 ч. л. Зелень укропа и петрушки .................... 10 г Соль .................................... по вкусу1. Крапиву залить на несколько минут кипятком, после чего измельчить. 2. Щавель залить небольшим количеством воды, тушить на медленном огне в течение нескольких минут, протереть через сито. 3. Петрушку и укроп промыть и измельчить. 4. Рыбу нарезать соломкой, огурцы – кубиками. 5. Хрен очистить и натереть на мелкой терке. 6. Щавель, крапиву, рыбу и огурцы залить квасом, добавить горчицу, посолить по вкусу, заправить тертым хреном и посыпать зеленью петрушки и укропа.
Рецепт 5. Филе угря в красном вине
Филе угря ................................... 500 г Красное вино ............................... 200 г Репчатый лук ............................... 2 шт. Чеснок ................................. 2 зубчика Растительное масло ........................ 3 ст. л. Мука ..................................... 1 ст. л. Лавровый лист .............................. 1 шт. Гвоздика ...................................... 2 г Соль .................................... по вкусу1. Лук очистить, измельчить и пассеровать в масле до золотистого цвета. Чеснок очистить
Конец ознакомительного отрывка