Читаем онлайн «Суперфуды»
- 1
RESCUER
САНДРА СКОБОВА | ДАРЬЯ ЗАХАРОВА
СУПЕРФУДЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
БЕЗ САХАРА, ГЛЮТЕНА И ЛАКТОЗЫ
2
3
САНДРА СКОБОВА | ДАРЬЯ ЗАХАРОВА
СУПЕРФУДЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
БЕЗ САХАРА, ГЛЮТЕНА И ЛАКТОЗЫ
4
СОДЕРЖАНИЕ
6
13
17
22
24
27
28
30
32
35
36
38
40
43
44
46
48
51
52
54
56
59
60
62
64
67
Вступление
Предисловие
Что такое суперфуды?
Авокадо
Тост с авокадо и тофу скрэмбл
Арбузная редька
Салат с арбузной редькой и имбирным соусом
Асаи
Смузи-боул — трансформер с пюре асаи
Батат
Блинный торт без глютена (gluten-free)
с нежным кремом из батата
Брокколи
Сливочный соус из брокколи к любимой пасте
Годжи
Простой и вкусный омолаживающий смузи ANTIAGE
Голубая матча
Сливочная кокосовая помадка
Зеленая гречка
Оладьи из зеленой гречки
Кейл
Салат с кейлом и имбирным соусом
Киноа
Хлеб из киноа (gluten-free)
Семена конопли
Будда-боул с семенами конопли
Микрозелень
5
70
72
74
77
78
80
82
85
86
90
92
94
99
100
104
107
111
114
116
118
120
125
Выращиваем микрозелень подсолнечника
Питахайя
Молочный коктейль с драконьим сердцем
Спаржа
Ризотто со спаржей
Спирулина
Песто со спирулиной и укропом
Темпе
Онигиразу с темпе и растительным майонезом
Чиа
«Черная икра» из чиа
Панна котта с матчей и малиновым джемом из чиа
MATCHA ៦㡣МАТЧА!
История чая матча
Как готовить матча дома
Как понять, качественная ли матча
Как и когда выращивают чай матча
Матча Вафли gluten-free (без сахара)
Банановое мороженое с матчей (gluten-free)
Протеиновые батончики с матчей
Самый вкусный и полезный сникерс
Заключение
ВСТУПЛЕНИЕ
Привет!
Мы, Сандра Скобова и Дарья Захарова, пишем эту книгу, чтобы с этого дня ты мог
правильно и полезно питаться дома! Ты, читатель, — наш основной мотиватор!
Мы просто поделимся своим образом жизни, отношением к еде, здоровью, спорту и экологии. И очень надеемся, что ваша жизнь уже не будет прежней.
Сандра Скобова (@sandraskobova): Моя ЗОЖ-история началась более 5 лет
назад, когда появилась серьезная проблема со здоровьем, а врачи были не
в состоянии мне помочь. Мне пришлось самой изучать результаты американских, японских и английских научных исследований, которые на основании многолетних наблюдений и статистики говорили о том, что наши проблемы идут
от питания! И легче всего оставаться здоровым, если ты веган! Конечно, я решила проверить это на себе и не ошиблась. Мне понадобилось полгода, чтобы
вернуться к идеальному состоянию здоровья. А бонусом появились огромный
запас энергии, невероятная выносливость (я смогла пробежать полумарафон!)
и легкость. Я не просто поверила в силу растительного питания — для меня открылся новый мир совершенно необычных продуктов, сочетаний, суперфудов
(о которых раньше я даже не слышала).
Сам процесс был очень увлекательный: найти необычный продукт, приготовить
из него совершенно новые и вкусные блюда, которые нравились не только мне,
но даже всеядным людям (употребляющим в пищу абсолютно все продукты).
Когда я поняла, что мой лайфстайл интересен большой аудитории, я решила
вести страничку в Инстаграме именно на тему питания и полезных рецептов,
чтобы делиться личным опытом.
Так и появилась идея создания кафе-пространства (SML CAFÉ), где я могла бы
8
9
делиться своим образом жизни, взглядами на питание, мировоззрением. Я создавала этот проект с глобальной целью — улучшить питание (=здоровье) людей,
которые, возможно, совсем недавно стали задумываться об этом и еще не знают,
как и в какую сторону двигаться, что и где можно найти полезного в условиях
собственного города. Для меня было первостепенно качество продуктов, разнообразие в блюде нутриентов и витаминов, замена вредного белого сахара
более полезными натуральными финиками и сиропами (агавы, кленовым, топинамбура) или хотя бы кокосовым сахаром с более низким гликемическим индексом. Заменять соль обычную на морскую или гималайскую (так значительно
полезнее) или на крошку листов нори, которые соленые сами по себе. Можно
много рассказывать о продуктах-заменителях, неких ЗОЖ-альтернативах, на
основе которых и построена наша кухня в SML café и о которых мы расскажем
вам здесь. Но суть этой книги в том, что любые блюда, о которых мы пишем, могут быть адаптированы под ваш тип питания.
Акцент при запуске проекта мы сделали на японском чае матча, от полезных
качеств которого я сама всегда была в восторге. Мы сами полетели в Японию
общаться с фермерами в разных регионах, чтобы договориться о поставках лучшей матчи к нам в Россию, в наше кафе. Позже мы открыли отдельный Матча
Бар Matcha Dope, где делаем авторские напитки на основе матчи и, конечно же,
наши полезные десерты!
Именно поэтому чаю матча как особенному суперфуду посвящена целая глава
со множеством рецептов и рекомендаций для вас. На сегодняшний день у нас
также функционирует производство
САНДРА СКОБОВА | ДАРЬЯ ЗАХАРОВА
СУПЕРФУДЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
БЕЗ САХАРА, ГЛЮТЕНА И ЛАКТОЗЫ
2
3
САНДРА СКОБОВА | ДАРЬЯ ЗАХАРОВА
СУПЕРФУДЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
БЕЗ САХАРА, ГЛЮТЕНА И ЛАКТОЗЫ
4
СОДЕРЖАНИЕ
6
13
17
22
24
27
28
30
32
35
36
38
40
43
44
46
48
51
52
54
56
59
60
62
64
67
Вступление
Предисловие
Что такое суперфуды?
Авокадо
Тост с авокадо и тофу скрэмбл
Арбузная редька
Салат с арбузной редькой и имбирным соусом
Асаи
Смузи-боул — трансформер с пюре асаи
Батат
Блинный торт без глютена (gluten-free)
с нежным кремом из батата
Брокколи
Сливочный соус из брокколи к любимой пасте
Годжи
Простой и вкусный омолаживающий смузи ANTIAGE
Голубая матча
Сливочная кокосовая помадка
Зеленая гречка
Оладьи из зеленой гречки
Кейл
Салат с кейлом и имбирным соусом
Киноа
Хлеб из киноа (gluten-free)
Семена конопли
Будда-боул с семенами конопли
Микрозелень
5
70
72
74
77
78
80
82
85
86
90
92
94
99
100
104
107
111
114
116
118
120
125
Выращиваем микрозелень подсолнечника
Питахайя
Молочный коктейль с драконьим сердцем
Спаржа
Ризотто со спаржей
Спирулина
Песто со спирулиной и укропом
Темпе
Онигиразу с темпе и растительным майонезом
Чиа
«Черная икра» из чиа
Панна котта с матчей и малиновым джемом из чиа
MATCHA ៦㡣МАТЧА!
История чая матча
Как готовить матча дома
Как понять, качественная ли матча
Как и когда выращивают чай матча
Матча Вафли gluten-free (без сахара)
Банановое мороженое с матчей (gluten-free)
Протеиновые батончики с матчей
Самый вкусный и полезный сникерс
Заключение
ВСТУПЛЕНИЕ
Привет!
Мы, Сандра Скобова и Дарья Захарова, пишем эту книгу, чтобы с этого дня ты мог
правильно и полезно питаться дома! Ты, читатель, — наш основной мотиватор!
Мы просто поделимся своим образом жизни, отношением к еде, здоровью, спорту и экологии. И очень надеемся, что ваша жизнь уже не будет прежней.
Сандра Скобова (@sandraskobova): Моя ЗОЖ-история началась более 5 лет
назад, когда появилась серьезная проблема со здоровьем, а врачи были не
в состоянии мне помочь. Мне пришлось самой изучать результаты американских, японских и английских научных исследований, которые на основании многолетних наблюдений и статистики говорили о том, что наши проблемы идут
от питания! И легче всего оставаться здоровым, если ты веган! Конечно, я решила проверить это на себе и не ошиблась. Мне понадобилось полгода, чтобы
вернуться к идеальному состоянию здоровья. А бонусом появились огромный
запас энергии, невероятная выносливость (я смогла пробежать полумарафон!)
и легкость. Я не просто поверила в силу растительного питания — для меня открылся новый мир совершенно необычных продуктов, сочетаний, суперфудов
(о которых раньше я даже не слышала).
Сам процесс был очень увлекательный: найти необычный продукт, приготовить
из него совершенно новые и вкусные блюда, которые нравились не только мне,
но даже всеядным людям (употребляющим в пищу абсолютно все продукты).
Когда я поняла, что мой лайфстайл интересен большой аудитории, я решила
вести страничку в Инстаграме именно на тему питания и полезных рецептов,
чтобы делиться личным опытом.
Так и появилась идея создания кафе-пространства (SML CAFÉ), где я могла бы
8
9
делиться своим образом жизни, взглядами на питание, мировоззрением. Я создавала этот проект с глобальной целью — улучшить питание (=здоровье) людей,
которые, возможно, совсем недавно стали задумываться об этом и еще не знают,
как и в какую сторону двигаться, что и где можно найти полезного в условиях
собственного города. Для меня было первостепенно качество продуктов, разнообразие в блюде нутриентов и витаминов, замена вредного белого сахара
более полезными натуральными финиками и сиропами (агавы, кленовым, топинамбура) или хотя бы кокосовым сахаром с более низким гликемическим индексом. Заменять соль обычную на морскую или гималайскую (так значительно
полезнее) или на крошку листов нори, которые соленые сами по себе. Можно
много рассказывать о продуктах-заменителях, неких ЗОЖ-альтернативах, на
основе которых и построена наша кухня в SML café и о которых мы расскажем
вам здесь. Но суть этой книги в том, что любые блюда, о которых мы пишем, могут быть адаптированы под ваш тип питания.
Акцент при запуске проекта мы сделали на японском чае матча, от полезных
качеств которого я сама всегда была в восторге. Мы сами полетели в Японию
общаться с фермерами в разных регионах, чтобы договориться о поставках лучшей матчи к нам в Россию, в наше кафе. Позже мы открыли отдельный Матча
Бар Matcha Dope, где делаем авторские напитки на основе матчи и, конечно же,
наши полезные десерты!
Именно поэтому чаю матча как особенному суперфуду посвящена целая глава
со множеством рецептов и рекомендаций для вас. На сегодняшний день у нас
также функционирует производство
Конец ознакомительного отрывка
- 1