Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном
Автор: Эгертон-Томас Кристофер
Жанр: Малый бизнес, О бизнесе популярно
Год издания: 1999
Язык книги: русский
Объем: 240 стр.
Фрагмент книги
Описание книги «Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном»
В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги — Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики. В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу их этих трудностей. В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного дела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни. Предназначена для специалистов, работающих в ресторанах, барах, гостиничных комплексах, а также для широкого круга читателей.
Это произведение было опубликовано в 1999 году издательством РосКонсульт в городе Москва с присваиванием ISBN: 5-89805-008-6. На нашем сайте можно скачать фрагмент книги «Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном» в формате fb2, html, txt, rtf, epub, mobi, pdf или читать онлайн. Здесь можно обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. А в магазинах партнёров заказать бумажную версию книги.
ОТЗЫВЫ ЧИТАТЕЛЕЙ
ПОХОЖИЕ КНИГИ
