Рыба и морепродукты России
Автор: Мельникова Александра
Жанр: Кулинария, Справочная литература: прочее
Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год издания: 2019
Язык книги: русский
Объем: 227 стр.
Фрагмент книги
Описание книги «Рыба и морепродукты России»
Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать, познакомится с наилучшими вкусовыми сочетаниями и принципами сохранения полезных свойств при различных видах кулинарной обработки. В дополнение к авторским блюдам шеф-повара московских и региональных ресторанов, специализирующихся на меню из российской рыбы, предоставили свои рецепты для книги. Книга рассчитана на широкий круг читателей, стремящихся к разнообразному питанию, и на любителей рыбы и морепродуктов – всех интересующихся российской рыбой и ее кулинарным применением.
Это произведение было опубликовано в 2019 году издательством Эксмо в городе Москва с присваиванием ISBN: 978-5-699-78813-2. На нашем сайте возможно скачивать фрагмент книги «Рыба и морепродукты России» в формате fb2, html, txt, rtf, epub, mobi, pdf или прочитать online. Здесь так же можно почитать отзывы читателей этой книги, и увидеть их оценки. А в магазинах наших партнёров заказать электронную версию книги.
ОТЗЫВЫ ЧИТАТЕЛЕЙ
ПОХОЖИЕ КНИГИ
