РуЛиб - онлайн библиотека > Курлански Марк > Исторические приключения > Треска. Биография рыбы, которая изменила мир

Треска. Биография рыбы, которая изменила мир

Жанр: Исторические приключения, Кулинария

Теги: блюда из рыбы и морепродуктов, интересные факты, оригинальные рецепты, продукты питания, гастрономия, рыбные промыслы, история кулинарии

Год издания: 2023

Язык книги: русский

Объем: 219 стр.

Фрагмент книги

СКАЧАТЬ ФРАГМЕНТ:

в формате FB2 СКАЧАТЬ

в формате RTF СКАЧАТЬ

в формате TXT СКАЧАТЬ

в формате EPUB СКАЧАТЬ

ЧИТАТЬ ОНЛАЙН

Описание книги «Треска. Биография рыбы, которая изменила мир»

В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чья жизнь тесно связана с этой уникальной рыбой, – исследователями, торговцами, писателями, шеф-поварами и, конечно, рыбаками. Он рассказывает о тресковых войнах XVI и XX веков, делится рецептами разных эпох и показывает нам саму треску – ее повадки, эволюцию и, в конечном счете, трагедию. Треска столетиями кормила человека, но теперь нуждается в его помощи: запасы рыбы, казавшиеся неистощимыми, практически иссякли.

‟

О ВЫБОРЕ СВЕЖЕЙ ТРЕСКИ: «ГОЛОВА ДОЛЖНА БЫТЬ БОЛЬШОЙ, ХВОСТ МАЛЕНЬКИМ, ТУЛОВИЩЕ МЯСИСТЫМ, ПЕЧЕНЬ МОЛОЧНО-БЕЛОЙ, А КОЖА ЧИСТОЙ И СЕРЕБРИСТОЙ, С БРОНЗОВАТЫМ ОТЛИВОМ».

Руководство по приготовлению пищи для военно-морского флота. Британское Адмиралтейство, 1921

Это произведение было опубликовано в 2023 году издательством Синдбад в городе Москва с присваиванием ISBN: 9785001315063. На нашем сайте есть возможность скачать фрагмент книги «Треска. Биография рыбы, которая изменила мир» в формате fb2, html, txt, rtf, epub, mobi, pdf прочитать онлайн. Тут у вас есть возможность ознакомиться с соображениями и заключениями читателей об этой книге. В предложениях интернет магазинов вы можете найти и купить подходящее издание этой книги.