Всё о специях

Автор: Хворостухина Светлана

Жанр: Кулинария

Год издания: 2011

Язык книги: русский

Объем: 229 стр.

Фрагмент книги

В привычном понимании специи — это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).

Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Это произведение было опубликовано в 2011 году издательством Рипол Классик с присваиванием ISBN: 978-5-386-02679-0. На нашем сайте можно скачать фрагмент книги «Всё о специях» в формате fb2, html, txt, rtf, epub, mobi, pdf или читать онлайн. Здесь можно обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. А в магазинах партнёров заказать бумажную версию книги.

ОТЗЫВЫ ЧИТАТЕЛЕЙ

ПОХОЖИЕ КНИГИ

полная версия

Диетология - наука о специях

Рузов Вячеслав

0.0

(0)

Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Наша жизнь соткана из продуктов питания и даны они Богом, чтобы мы стали здоровыми и прожили долгую и счастливую жизнь. Неумелое и варварское применение...

Суши и роллы. Супы и соусы....

Шнуровозова Татьяна

0.0

(0)

Как делать колбасы в домашних...

Калинина Алина

0.0

(0)

Освоить секреты приготовления аппетитных и вкусных колбас вам поможет наша книга. Вы сможете самостоятельно готовить копченые, вареные, жареные колбасы, а также бахур, окорока, зельц, ветчину,...

800 блюд для разгрузочных дней

Гагарина Арина

0.0

(0)

Хотите похудеть, но изнурительные диеты – это не для вас? Попробуйте провести несколько разгрузочных дней! Для этого достаточно употреблять в пищу продукты, которые ускоряют обмен веществ, но не...

Шоколадная диета и косметика

Роу Энди

0.0

(0)

– Пусть у тебя будет все в шоколаде! – говорят человеку, которому хотят пожелать самого хорошего. Почему именно в шоколаде? Да потому, что он давно стал символом роскоши и благополучия. Идеальный...

ДРУГИЕ КНИГИ АВТОРА

Шедевры Гауди

Хворостухина Светлана

0.0

(0)

Книга рассказывает о жизни и творческом пути выдающегося испанского архитектора рубежа XIX-XX столетий Антонио Гауди? Сегодня имя талантливого мастера, родившегося в маленьком каталонском городке...

Строим дом от фундамента до...

Хворостухина Светлана

0.0

(0)

Что может быть лучше собственного просторного дома с большим и ухоженным приусадебным участком?! Данная книга поможет как начинающим, так и уже опытным мастерам самостоятельно возвести жилище,...

Морские сражения

Хворостухина Светлана

0.0

(0)

Новая книга из серии «100 самых-самых» рассказывает о наиболее значительных морских сражениях от Античности и до XX века включительно. В книге показана история развития кораблестроения в России,...

Праздники в детском саду

Хворостухина Светлана

0.0

(0)

Вы работаете в детском саду и не знаете, чем порадовать своих любимых подопечных, порой непослушных и капризных малышей, перед наступлением Нового года или Рождества, с приходом осени или на Масленую...

Стильная бижутерия своими...

Хворостухина Светлана

0.0

(0)

Стильную бижутерию всегда можно приобрести в магазине. Однако выполненные своими руками украшения и аксессуары будут полностью соответствовать вашему вкусу. К тому же вы сможете быть уверены, что ни...