Профессия кондитер. Учебное пособие

Автор: Шамкуть Ольга

Жанр: Кулинария

Год издания: 2006

Язык книги: русский

Объем: 265 стр.

Фрагмент книги

В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.

Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.

Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.

Это произведение было опубликовано в 2006 году издательством Современная школа с присваиванием ISBN: 985-6751-48-9. На нашем сайте имеется возможность качать фрагмент книги «Профессия кондитер. Учебное пособие» в формате fb2, html, txt, rtf, epub, mobi, pdf читать книгу он-лайн. У нас вы можете увидеть отзывы тех, кто прочитал эту книгу и узнать их впечатления. В интернет-магазине нашего партнёра вы можете заказать и прочитать бумажную версию книги.

ОТЗЫВЫ ЧИТАТЕЛЕЙ

ПОХОЖИЕ КНИГИ

1000 лучших рецептов...

Панфилова Ольга

0.0

(0)

Суши и роллы. Супы и соусы....

Шнуровозова Татьяна

0.0

(0)

Грибы России

Уханова Ирина

0.0

(0)

Заядлые грибники недаром называют себя спортсменами: в лесу требуются выносливость, внимательность, умение ориентироваться в любой ситуации. А еще любитель тихой охоты должен досконально разбираться...

Колобок и др. Кулинарные...

Генис Александр

0.0

(0)

Новое – на треть расширенное – издание «Колобка» собрало кулинарную прозу Александра Гениса, одного из родоначальников этого жанра в России. «Кулинарные путешествия» угощают читателя вкусными и...

полная версия

Кухня народов СССР

Фельдман Исай

0.0

(0)

В книге содержатся обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь народов СССР. Помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Даны...

ДРУГИЕ КНИГИ АВТОРА

Управление салоном красоты

Шамкуть Ольга

0.0

(0)

Салонный бизнес называют самым быстроразвивающимся на сегодняшний день. Это обусловлено не только тем, что люди стали охотнее расходовать деньги на имидж, хотя и это явление имеет место, особенно в...

Профессия официант-бармен....

Шамкуть Ольга

0.0

(0)

Официант, бармен, сомелье –  это популярные сегодня профессии. Многие выбирают их на всю жизнь, не меньшее число рассматривает работу в баре или ресторане как удобный приработок.Действительно, график...