Мясные блюда

Автор: Грознов Сергей, Никашин Филипп

Жанр: Руководства и инструкции, Кулинария, Советские издания

Серия: Библиотека повара

Год издания: 1960

Язык книги: русский

В издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы и дичи, 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц, 24 соусов для блюд и закусок. Также в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара и кратко освещены вопросы рационального использования сырья. В рецептурах указаны нормы вложения продуктов весом нетто, в граммах на порцию. Книга рассчитана на то, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве и повысить его квалификацию.

Это произведение было опубликовано в 1960 году издательством Госторгиздат в городе Москва. На нашем сайте можно читать книгу «Мясные блюда» в формате fb2, html, txt, rtf, epub, mobi, pdf или читать онлайн. Здесь можно обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. А в магазинах партнёров заказать бумажную версию книги.

ОТЗЫВЫ ЧИТАТЕЛЕЙ

ПОХОЖИЕ КНИГИ

фрагмент

Как быстро развить память для...

Разумовская Елена

0.0

(0)

Современному человеку приходится обрабатывать и запоминать огромное количество информации. Одни предпочитают все держать в голове, другие пользуются напоминалками, имеющимися в компьютерах, мобильных...

фрагмент

Чтение ауры для начинающих

Вебстер Ричард

5

(1)

У вас в руках книга известного парапсихолога Ричарда Вебстера, с помощью которой вы овладеете искусством видеть собственную ауру и ауру других людей. Вы научитесь интерпретировать ее цвета,...

фрагмент

Библия велосипедиста

Фрил Джо

5

(1)

Эта книга, написанная одним из самых известных тренеров на Западе, носит стратегический характер. С ее помощью любой велосипедист составит для себя индивидуальный сбалансированный план тренировок на...

фрагмент

Как поступить в зарубежный ВУЗ

Демурчиду Александра

0.0

(0)

Вы хотите получить качественное высшее образование и не иметь проблем с трудоустройством по специальности? Ваша мечта – учиться за границей? Вы хотели бы иметь вид на жительство в Европе? Даже если...

полная версия

Мотоциклы

Жигарев Федор

0.0

(0)

В книге описывается устройство мотоциклов, их агрегатов и механизмов, приводятся сведения о том, как управлять мотоциклом, как повысить проходимость мотоцикла, технически правильно обслуживать его,...