Библиотека повара.
12 книг
0.0
(0)
Аннотация к этой книге отсутствует
0.0
(0)
В настоящем издании описывается технология приготовления разнообразных диетических блюд (215 наименований), приводятся характеристика диет и некоторые сведения по составлению меню.Рецептуры...
0.0
(0)
В книге подробно излагаются технология оформления и порядок подачи холодных блюд и закусок, первых блюд, разнообразных вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий, творога, яиц, рыбы, мяса,...
0.0
(0)
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных...
0.0
(0)
В книге изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, мидий, а также соусов (183 наименования).Приведены некоторые сведения о рабочем...
0.0
(0)
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных...
0.0
(0)
Книга представляет собой сборник рецептов и технологических указаний по приготовлению различных холодных блюд и закусок. В книге описывается технология приготовления 226 холодных блюд и закусок,...
0.0
(0)
В книге изложена технология приготовления вторых блюд из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, а также горячих закусок и соусов (198 наименований).Приведены некоторые сведения о рабочем месте...
0.0
(0)
В издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы и дичи, 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц, 24 соусов для блюд и закусок. Также в книге...
0.0
(0)
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных...